The การศึกษาอิทธิพลของปัจจัยที่มีผลต่อความตั้งใจซื้ออาหารตามสั่งของผู้บริโภคในเจนเนอเรชั่นเอ็กซ์และวายในเขตกรุงเทพฯ

Watit Intuluck; ทศพร สุขะ

ผู้แต่ง

Watit Intuluck Instructor of Business Administration and General Education Office, Faculty of Hospitality Industry, Dusit Thani College
ทศพร สุขะ Hotel and Resort Management, Faculty Hospitality Industry, Dusit Thani College

คำสำคัญ:

Generation, menu factors, a la cart, intention to purchase

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาอิทธิพลของปัจจัยที่มีผลต่อความตั้งใจซื้ออาหารตามสั่งของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพฯ 2) เพื่อเปรียบความแตกต่างระหว่างเจนเนอเรชั่นเอ็กซ์และวายที่มีความสัมพันธ์กับอิทธิพลของปัจจัยที่มีผลต่อความตั้งใจซื้ออาหารตามสั่งของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพฯและ 3) เพื่อศึกษาแนวโน้มทัศนคติการใช้บริการร้านอาหารตามสั่ง ของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานครจำแนกตามลักษณะประชากรศาสตร์ โดยวิธีการดำเนินการด้วยวิธีการวิจัยเชิงสำรวจ (Survey Research) กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในงานวิจัยครั้งนี้ คือ ผู้บริโภคในกลุ่มเจนเนอเรชั่นเอ็กซ์และผู้บริโภคในกลุ่มเจนเนอเรชั่นวายจำนวน 270 ตัวอย่าง โดยใช้วิธีการสุ่มตัวอย่างโดยเลือกจาก 50 เขตในกรุงเทพมหานคร มา 6 เขต ส่วนสถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลโดยสถิติเชิงบรรยาย และการวิเคราะห์ตัวแปรเชิงอิทธิพลด้วยการวิเคราะห์การถดถอยพหุคูณ (Regression Analysis) เพื่อทดสอบอิทธิพลของตัวแปรกำกับ (Moderator Variable)

ผลการศึกษาในครั้งนี้พบว่า ปัจจัยด้านประชากรศาสตร์ส่วนใหญ่ที่แตกต่างกันมีผลต่อความตั้งใจซื้ออาหารตามสั่งของผู้บริโภคแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ .05 อิทธิพลของปัจจัยที่มีผลต่อความตั้งใจซื้ออาหารตามสั่งของผู้บริโภคในกลุ่มเจนเนอเรชั่นเอ็กซ์มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญกับผู้บริโภคในกลุ่มเจนเนอเรชั่นวายในเขตกรุงเทพฯ ที่ระดับนัยสำคัญทางสถิติที่ .05 ปัจจัยที่ใช้ในการศึกษานี้ร่วมกันมีความสัมพันธ์ทางบวกกับความตั้งใจซื้ออาหารตามสั่งของผู้บริโภคเท่ากับ .804 และสามารถร่วมกันทํานายความตั้งใจซื้ออาหารตามสั่งของผู้บริโภค ได้ถึงร้อยละ 64.7 (R² = .647) และอิทธิพลของตัวแปรกำกับด้านช่วงอายุที่มีอิทธิพลต่อความตั้งใจซื้อของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพฯในภาพรวมได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ โดยมีค่าสัมประสิทธิ์เท่ากับ 0.668 ณ ระดับนัยสำคัญที่ .01 จากผลวิจัยดังกล่าว ทำให้นักการตลาดมีความจำเป็นต้องเข้าใจความแตกต่างระหว่างช่วงอายุเพื่อนำเสนอเมนูอาหาร การตลาดแบบปากต่อปากผ่านทางอิเล็กทรอนิกส์ และด้านการสื่อสารทางการตลาดที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มความตั้งใจซื้ออาหารตามสั่งของผู้บริโภค

เอกสารอ้างอิง

Amarin Printing and Publishing. (B.E.2560). 3 Factors that Cause Restaurants to Constantly Develop Menus. Retrieved May 13, 2019 from http://amarinacademy.com.

Buttle, F. A. (1998). Word of mouth: Understanding and managing referral marketing. Journal of Strategic Marketing, 6(3), 241-254.

Division of Economy, Tourism and Sports, Office of the Permanent Secretary for Tourism and Sports (B.E.2561). Situation in Tourism. Retrieved from https://secretary.mots.go.th/policy/.

Faryabi, M., Fesaghandis, K. S., & Saed, M. (2015). Brand name, sales promotion and consumers’ online purchase intention for cell-phone brands. International Journal of Marketing Studies, 7(1), 167-179.

Filimonau, V., Lemmer, C., Marshall, D., & Bejjani, G. (2017). ‘Nudging’as an architect of more responsible consumer choice in food service provision: The role of restaurant menu design. Journal of Cleaner Production, 144, 161-170.

Hennig-Thurau, T., Gwinner, K. P., Walsh, G., & Gremler, D. D. (2004). Electronic word-of-mouth via consumer-opinion platforms: what motivates consumers to articulate themselves on the internet? Journal of Interactive Marketing, 18(1), 38-52.

Kitchen, P. J., & Burgmann, I. (2010). Integrated Marketing Communication. Wiley International Encyclopedia of Marketing.

Kotler, P., Burton, S., Daeans, K., Brown, L., & Amrstrong, G. (2015). Marketing. 9th ed. Australia: Pearson.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2012). Marketing Management. 14th ed. Harlow: Pearson Education Limited.

Lu, L., & Gursoy, D. (2017). Does offering an organic food menu help restaurant excel in competition? An examination of diners’ decision-making. International Journal of Hospitality Management, 63, 72-81.

Panthong, S. (B.E.2557). Factors Affecting Intention to Buy Cosmetics via Electronic Commerce of Consumers in Bangkok. Independent Study, Bangkok University.

Petchduang, T., & Phanit, T. (B.E.2561). Marketing factors affecting attitude and purchase intention. Healthy cereals granola in Bangkok. Journal of Marketing and Management Rajamangala University of Technology Thanyaburi, 5(2), 159-173.

Phatthanakittiworakun, C. (B.E.2553). E-word of Mouth Influences Consumers’ Purchasing Decisions on the Internet in the Case of E-marketplace in Thailand. Independent Study, Thammasat University.

SCB Economic Intelligence Center. (2557). Insight: Konlayut Mutchai Pu Boripok Gen Y. Retrieved April 13, B.E.2562 from https://www.scbeic.com/th/detail/file/product/130/dzi68owq5l/8372_20141112161337.pdf

Schiffman, L. G., & Kanuk, L. L. (1994). Consumer Behavior. 5th ed. Englewood Cliffs, NJ: Prentice-Hall.

Schultz, D. E. (1993). Integrated marketing communications: maybe definition is in the point of view. Marketing News, 27(2), 17.

Serirat, S. et al. (B.E.2560). Business plan for adding value to healthy local food: A case study of local ingredients from Nod Kala, Koh Kret, Nonthaburi Province. Social Science Journal Srinakharinwirot University, 20, 271-283.

Sophonadisai, K., Khuankhunsathid, P., & Bunchusanong, S. (B.E.2557). The Effect of Ideal Body in Facebook and Instagram Online Media on Materialism with Generation X and Y.

Psychological Projects, Chulalongkorn University. Thongrod, C. (B.E.2557). Perception of integrated marketing communication affecting the purchasing behavior of cosmetics of female teenagers in Bangkok. Journal of Management Science Nakhon Pathom Rajabhat University, 1(1), 111-125.

Thongsrikum, S., & Thongmak, M. (B.E.2559). The influence of E-WOM affecting consumers’ intention to watch Thai films. Payap University Journal, 26(1), 129-149.

UNWTO. (2018). UNWTO Tourism Highlights: 2018 Edition. Retrieved from https://www.e-unwto.org/

doi/pdf/10.18111/9789284419876.

Wanichphan, K. (B.E.2557). Lifestyle Personality Trait of Generation X Consumer Groups and Generation Y Consumers in Their Online Shopping Decisions. Independent Study, Bangkok University.

Wongsasa, W. (B.E.2556). Integrated marketing communication of pizza business in Bangkok. Journal of Business Administration Association of Private Higher Education Institutions of Thailand (TPO), 2(2), 10-20.

Wu, P. C., Yeh, G. Y. Y., & Hsiao, C. R. (2011). The effect of store image and service quality on brand image and purchase intention for private label brands. Australasian Marketing Journal (AMJ), 19(1), 30-39.

Yodnamkham, S. & Lertwannawit, O. (B.E.2559). The effect of electronic word-of-mouth on brand knowledge, brand relationship and repeat purchase intention: A study in the passenger car market in Thailand. Journal of Business Administration Srinakharinwirot, 7(1), 1-24.