The การวิเคราะห์งานวิจัยที่ศึกษาเกี่ยวกับการบริหารรูปแบบ new normal ในธุรกิจโรงแรม : แนวทางเพื่อการปรับตัวของผู้ประกอบการในช่วงสถานการณ์โควิด 19

บทคัดย่อ

     ในช่วงสถานการณ์โรคระบาดโควิด 19 มีงานวิจัยที่ศึกษาเกี่ยวกับการบริการรูปแบบ new normal ในธุรกิจโรงแรมจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม องค์ความรู้ในหัวข้อดังกล่าวอาจกระจัดกระจายและยังขาดการศึกษาต่อยอดเพื่อสรุปเป็นกรอบแนวคิดที่ชัดเจน งานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์และจัดหมวดหมู่การให้บริการรูปแบบ new normal ของธุรกิจโรงแรมเพื่อให้ได้กรอบแนวคิดและความเข้าใจที่ชัดเจนขึ้น ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อภาคธุรกิจโรงแรมในประเทศไทย งานวิจัยนี้ใช้ฐานข้อมูลเชิงวิชาการ ในการค้นหางานวิจัยที่เกี่ยวข้อง และใช้การวิเคราะห์เชิงเนื้อหาและสถิติเชิงพรรณนาในการวิเคราะห์ข้อมูล ผลการวิจัยพบว่า มีงานวิจัยที่เกี่ยวข้องจำนวนทั้งสิ้น 56 เรื่อง โดย 78% เป็นงานวิจัยของต่างประเทศ และ 22% เป็นงานวิจัยที่ศึกษาในประเทศไทย ในจำนวน 56 เรื่องนี้ พบว่า นักวิจัยได้ศึกษาหัวข้อเกี่ยวกับการบริการรูปแบบ new normal ในธุรกิจโรงแรมในหลายประเด็น เช่น การเน้นเรื่องการทำความสะอาดของสิ่งอำนวยความสะดวกภายในโรงแรม การเข้มงวดด้านสุขอนามัยของพนักงาน การใช้เทคโนโลยีในการบริการ และประเด็นด้านสิ่งแวดล้อมทางกายภาพของโรงแรม เป็นต้น สำหรับการสรุปกรอบแนวคิดในเรื่องดังกล่าวที่ศึกษากันทั่วโลกรวมทั้งในประเทศไทยด้วย สามารถแบ่งหมวดหมู่ของการให้บริการรูปแบบ new normal ในธุรกิจโรงแรมออกเป็น 4 หัวข้อสำคัญ ได้แก่ 1) ความสะอาดและสุขอนามัย 2) เทคโนโลยีและนวัตกรรม 3) สิ่งแวดล้อมทางกายภาพ และ 4) อาหารและเครื่องดื่ม ข้อค้นพบจากงานวิจัยนี้ จะเป็นประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมการโรงแรมของประเทศไทยในการประยุกต์ใช้การให้บริการรูปแบบ new normal เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้แก่ลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติในการมาใช้บริการของธุรกิจโรงแรมในช่วงสถานการณ์โควิค 19