แนวทางการพัฒนานวัตกรรมการบริการในธุรกิจโรงแรม

บทคัดย่อ

          บทความวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ 1. เพื่อศึกษาแนวทางการพัฒนานวัตกรรมในธุรกิจโรงแรมตามทฤษฎีการจำแนกนวัตกรรม 5 ด้าน และ 2. เพื่อวิเคราะห์การทำนวัตกรรมในธุรกิจโรงแรมจำแนกตามแผนกของโรงแรม งานวิจัยนี้ใช้ระเบียบวิธีวิจัยเชิงคุณภาพโดยเก็บข้อมูลจากการสัมภาษณ์ผู้บริหารของโรงแรมที่ตั้งอยู่เขตกรุงเทพมหานคร โดยใช้วิธีการเลือกตัวอย่างแบบเจาะจง (purposive sampling) จำนวนทั้งสิ้น 10 ราย และใช้การวิเคราะห์เชิงเนื้อหา (Content Analysis) เพื่อจับประเด็นจากการสัมภาษณ์และวิเคราะห์ข้อมูลโดยจำแนกตามนวัตกรรมของธุรกิจโรงแรม ผลการวิจัยพบว่า 1. แนวทางการพัฒนานวัตกรรมในธุรกิจโรงแรมสามารถจำแนกได้ 5 ด้าน ได้แก่ นวัตกรรมการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ให้แก่ลูกค้า นวัตกรรมการพัฒนากระบวนการลดการใช้พลังงานของโรงแรม นวัตกรรมการพัฒนากระบวนการบริหารจัดการให้แก่พนักงาน นวัตกรรมด้านการบริหารจัดการ/การตลาด และนวัตกรรมด้านการสร้างเครือข่าย 2. นวัตกรรมในธุรกิจโรงแรมจำแนกตามแผนกของโรงแรม พบว่าหลายแผนกได้นำนวัตกรรมรูปแบบต่าง ๆ มาใช้ เช่น แผนกงานส่วนหน้า นำนวัตกรรมด้านเทคโนโลยีมาใช้ในการบริหารจัดการงานส่วนหน้า ในขณะที่แผนกแม่บ้านใช้นวัตกรรมในการอำนวยความสะดวกภายในห้องพักและการทำความสะอาด ส่วนฝ่ายขายและการตลาดเน้นนวัตกรรมด้านการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ เป็นต้น งานวิจัยในครั้งนี้ให้ประโยชน์แก่ผู้ประกอบการเพื่อให้เห็นแนวทางในการพัฒนานวัตกรรมในธุรกิจโรงแรมเพื่อเพิ่มโอกาสในการแข่งขันและการให้บริการที่ขึ้นดีแก่ลูกค้า